Le couteau piémontais, est le plus ancien couteau pliant de l'histoire. On a retrouvé des spécimens dans des fouilles de camps romains. Son principe est très simple, une lame avec une excroissance à l'arrière (la lentille), un axe et un manche. La lentille bloque la lame en s'appuyant sur le dos du manche.

pour les piemontais avec le manche en bois disponible

Mickaël MOING
sculpteur - coutelier

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